S’abonner
Recettes

Dal de lentilles corail au lait de coco

Un plat doux, épicé juste ce qu’il faut, prêt en 35 minutes avec des ingrédients de placard. Il se réchauffe très bien et réconcilie même les sceptiques des lentilles.

Par Inès Marchetti · 1 min de lecture

Illustration vue du dessus d’un bol de dal orangé marbré de lait de coco et de coriandre, avec un quartier de citron vert à côté.
  • Préparation10 min
  • Cuisson25 min
  • Pour4 personnes
  • DifficultéFacile
  • BudgetTrès économique
  • Végétalien
  • Sans gluten

Les lentilles corail ont un grand avantage : elles ne nécessitent ni trempage ni longue cuisson. Elles fondent en quinze minutes et donnent un plat crémeux, réconfortant, qui se prépare dans une seule casserole.

Servez-le avec du riz basmati, du pain naan ou simplement une cuillère de yaourt (ou de yaourt de soja) frais.

Préparation

  1. Rincez les lentilles à l’eau froide dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire. Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.

  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites revenir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.

  3. Ajoutez l’ail, le gingembre et les épices. Remuez 1 minute : les parfums se développent dans la matière grasse chaude, mais l’ail ne doit pas brûler.

  4. Versez les tomates, les lentilles et l’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.

  5. Ajoutez le lait de coco, salez, et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir la consistance d’une soupe épaisse. Si c’est trop sec, ajoutez un peu d’eau.

  6. Éteignez le feu, ajoutez le jus du demi-citron vert et rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de coriandre ciselée au moment de servir.

Conservation

Il se conserve 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien. Il épaissit en refroidissant : rajoutez un peu d’eau en le réchauffant.

Temps total : 35 min · Source : MozaikMag, https://www.mozaikmag.example

Toute la rubrique
Illustration vue du dessus d’une tarte ronde garnie de figues violettes et de chèvre frais, posée sur une assiette blanche.
Recettes

Tarte fine aux figues, chèvre frais et miel

Quatre ingrédients, 20 minutes de préparation et un effet garanti : la tarte sucrée-salée qui fait l’unanimité.

Inès Marchetti1 min de lecture