Tarte fine aux figues, chèvre frais et miel

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible). Déroulez la pâte avec son papier sur une plaque de four.

2. Piquez le fond à la fourchette en laissant 2 cm de bord intact. Dans un bol, écrasez le chèvre avec 1 c. à soupe de miel, le thym effeuillé et un peu de poivre.

3. Étalez le mélange sur la pâte, en respectant la bordure. Coupez les figues en quartiers ou en tranches épaisses et disposez-les en rosace.

4. Badigeonnez la bordure de jaune d’œuf délayé dans une cuillère d’eau pour qu’elle dore bien.

5. Enfournez 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée sur les bords.

6. À la sortie du four, arrosez du reste de miel et déposez la roquette assaisonnée d’un filet d’huile d’olive. Servez tiède.